1. Mąkę przesiewamy przez drobne sito. Do mąki dodajemy cukier o smaku waniliowym i lekko mieszamy.

2. Do mąki z cukrem wkładamy pokrojone na kawałki masło.

3. Jeśli masło jest miękkie wystarczy je wymieszać, jeśli jest twarde, trzeba je dobrze posiekać razem z mąką.

4. Dodajemy teraz 3 żółtka.

5. I śmietanę. Wszystko mieszamy dokładnie łyżką.

6. I trzeba wyrobić rękoma na gładką odchodzącą od ręki masę (około 3-4 minuty).

7. Kulkę ciasta rozpłaszczamy na gruby placek i zawijamy w folię spożywczą. Tak przygotowane ciasto chowamy do lodówki na 1,5 do 2 godzin.

8. Gdy ciasto się wychłodziło i związało ze sobą składniki, rozwałkowujemy je na placek o grubości od 2 do 3 mm.

9. Wykrawamy potrzebne nam kształty, kółeczka, serduszka, mikołajki, zajączki lub nożem do pizzy kroimy w kostkę.

10. Ciasteczka układamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i smarujemy białkiem, które nam zostało.

11. Teraz na białko posypujemy cukrem kryształem i cynamonem.

12. Ciastka pieczemy 20-25 minut w temperaturze 200 (muszą się dobrze zarumienić). Są doskonałe przez kilka dni, jedyna ich wada to szybko znikają :)