1. Zaczynamy od przekrojenia filetów w poprzek, poziomo.

2. Te większe kawałki, przeważnie te z dołu, przecinamy jeszcze po długości na pół.

3. Jaja trzeba dobrze roztrzepać, można to zrobić widelcem lub mieszadełkiem.

4. Na patelni dobrze rozgrzewamy 2 łyżki oleju i łyżkę masła klarowanego.

5. Naszykujmy pół szklanki mąki i na dno talerza nasypmy soli i pieprzu, będziemy układać na tym części fileta.

6. Gdy kurczak znalazł się już na talerzu oprószamy go pieprzem i sola z wierzchu.

7. Panierujemy dokładnie w mące tyle ile zmieści się na patelni.

8. Gdy tłuszcz jest dobrze rozgrzany, każdą część przygotowanego kurczaka zatapiamy w jajku i szybko kładziemy na patelnię.

9. Smażymy około 3-5 minut na każdej stronie, muszą się ładnie zarumienić.

10. I już są nasze pyszne, soczyste kotlety. Smacznego.